מקלות אכילה נמצאים בשימוש נרחב בסין וכעת הם נמצאים בשימוש פופולרי גם בחו"ל. מקלות אכילה, שנקראו במקור "ז'ו" בסין העתיקה, שיכולים לחזור לתרבות היאנגשאו (כ-6,000-לפני 7,000 שנים). בתחילה הצ'ופסטיקס היו עשויים מחרס או עצם ושימשו לאיסוף מזון חם במקום אחיזה ישירה ביד, לכן ניתן לקרוא לזה כעל התקדמות מפתח בכלי אוכל פרימיטיביים.

 

 

בתקופת שושלות שאנג וג'ואו השתמשו במקלות האכילה יחד עם "בי" (כפיות) כחלק מצורת האכילה של האצילים. לאחר שושלות צ'ין והאן, עקב הפופולריות של גידול דוחן ואורז, המקלות האכילה הפכו לשימוש נרחב בקרב פשוטי העם בשל התאמתם למזון גרגירי, וגם החומרים למקלות אכילה התרחבו לבמבוק ולעץ והשתלבו היטב עם סט קערות הפורצלן.

 

 

בתקופת שושלות טאנג וסונג, צורתם של מקלות האכילה הפכה לסטנדרטית, שהיו מרובעים בחלק העליון ועגול בתחתית וגם שיקפו את התפיסה הסינית העתיקה של "השמיים עגולים והאדמה מרובעת", יתרה מכך, מקלות האכילה הפכו גם לסמל לחיים האסתטיים של ספרי ספר וחוקרים. עד לשושלות מינג וצ'ינג, תרבות הצ'ופסטיקס הבשילה, מה שעלול להוליד "שנים עשר טאבו". מאוחר יותר, מקלות האכילה התפשטו לחצי האי הקוריאני, יפן, וייטנאם וכו',

נכון לעכשיו, החומר למקלות אכילה כולל את הבמבוק (או העץ), הקרמיקה, הנירוסטה וכו', וזה תלוי בהעדפות האישיות. זה יכול גם ליצור צבעים ועיצובים שונים שיתאימו לסט ארוחת הערב כולל עיצובי קערות קרמיקה פשוטות.